Perché quando l'umidità relativa è costante, il contenuto di umidità dell'aria aumenterà con l'aumento della temperatura e l'aumento del contenuto di umidità porterà ad un aumento della pressione parziale del vapore acqueo nella camera a vuoto. Per ridurre la pressione parziale del vapore acqueo nella camera a vuoto a 368,74 Pa, è necessario che la batteria di condensazione fornisca una maggiore capacità di raffreddamento per condensare l'acqua in eccesso e il consumo di capacità di raffreddamento rallenterà sicuramente la velocità di raffreddamento della batteria di condensazione stesso, quindi il tempo necessario alla pompa per vuoto per ricevere il comando di accensione viene ritardato di conseguenza. Pertanto, la riduzione della temperatura iniziale dell'aria della camera a vuoto è vantaggiosa per ridurre il tempo di avvio ritardato della pompa a vuoto.
Poiché l'aria esterna entra principalmente nella camera a vuoto attraverso la valvola di infiltrazione, la riduzione della temperatura dell'aria nella camera a vuoto può iniziare riducendo la temperatura di infiltrazione. Quando la temperatura di pre-raffreddamento degli alimenti raggiunge la temperatura predeterminata, continuare ad accendere il compressore, spegnere la pompa del vuoto e aprire la valvola di infiltrazione dell'aria per far passare l'aria esterna attraverso la trappola fredda e quindi entrare nella camera del vuoto; quando la pressione della camera a vuoto ritorna a quella ambiente, chiudere l'infiltrazione d'aria Quando l'umidità relativa e la temperatura dell'aria nella camera a vuoto scendono al valore ideale, spegnere il compressore, estrarre gli alimenti e chiudere la porta del vuoto; utilizzare la capacità di raffreddamento residua della batteria di condensazione per rimuovere il calore di esercizio.
I vantaggi di questo schema sono che può prevenire efficacemente il riscaldamento della superficie del cibo durante il processo di ricompressione; prima dell'inizio del test successivo, la temperatura e l'umidità iniziali dell'aria nella camera a vuoto vengono ridotte; e la capacità di raffreddamento residua dell'evaporatore è completamente utilizzata.
